白酒勾兑技术推广的利与弊
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自从1995年新型白酒勾兑技术得到推广，白酒酿造的周期变短，成本变低，产量变高，可以说为酒企注入了新的思路和活力。
但不可避免的，虽然新型白酒勾兑技术勾兑出来的白酒口感上和固态酿酒出产的白酒口感类似，但仍然在很大程度上打了折扣，也因此导致在白酒收藏市场上，95年之前和95年之后出产的白酒价格相差甚远。以至于白酒产业发展到今天，曝出 低端白酒全是酒精兑水 的狠料。
现在很多老酒友也频频惋叹，再也喝不到那种粘稠的白酒了。虽然现在很多厂家打出 无勾兑 原浆酒 等新的营销战术，但依然无法让人满意。
新型白酒勾兑技术地推广，虽然一定程度对白酒生产起到了很大的推动和助力作用，却同样在很大程度和范围上伤害了白酒的品质。利弊之间，难以权衡。