药物来源
为禾本科植物粟的成熟果实经发芽干燥而成。主产华北地区。将粟谷用水浸泡后，保持适宜的温、湿度，待须根长至约3-6mm左右时，晒干或低温干燥。生用或炒用。
性状
本品呈类圆球形，直径约2mm，顶端钝圆，基部略尖。外壳为革质的稃片，淡*色，具点状皱纹，下端有初生的细须根，长约3～6mm，剥去稃片，内含淡*色或*白色颖果1粒。无臭，味微甘。
性味归经
甘，温。归脾、胃经。
功能主治
消食和中，健脾开胃。用于食积不消，腹胀口臭，脾胃虚弱，不饥食少。炒谷芽偏于消食，用于不饥食少。焦谷芽善化积滞，用于积滞不消。
用法用量
煎服或入丸散，9～15g。
贮存方式
置通风干燥处，防蛀。